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Wuhan Centers For Disease Prevention & Control

健康主题

夏季食品安全消费警示

颁发单位: 武汉市美高梅手机官网颁发时间:2009-07-20 16:09:03字体大小:

??? 夏季气温高、雨水多、湿度大,高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒的孳生繁衍创造了条件,也给食品安全带来了严重的隐患。为此,市食品安全委员会办公室发布夏季食品安全消费警示,就夏季食品安全消费实行提示:
?????1.蔬菜水果尽或许浸泡、清洗后食用。夏季是植物病虫害高发季节,菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬,并注意市场内有关农残检测的公示布告。食用前尽或许先浸泡半小时后再清洗食用。
?????2.正确存放和加工米粉。米粉是武汉市民常见食品,但夏季气温高、湿度大,米粉不易存放,易滋生蜡样芽孢杆菌。此类病菌分布广泛,特别是在谷物制品中,最适宜生长繁殖的温度为28摄氏度至35摄氏度,夏、秋季多发,污染食品首要为剩米饭、米粉、剩菜。因此消费者应该在购买米粉后尽快食用。加工米粉应以煮熟为主,幸免炒制米粉受热不均引起的食物中毒。
3.慎食卤菜。在夏季高温下细菌繁殖迅速,卤肉、凉拌菜在无任何低温和密封的环境下3-4个小时就或许产生微生物超标。另外,有的卤菜会滥用色素、亚硝酸盐等食品添加剂,使酱卤肉颜色鲜亮,吸引购买者,消费者食用后轻者产生身体慢性危害,重者会很快产生食物中毒。
????4.不要贪吃路边烧烤。路边烧烤摊大多未经正规审批,人员健康、原料新鲜都很难包管。烧烤在高温及火炭上会产生大量如苯并芘类的致癌物质,经常食用或许导致胃癌、肠癌等。
????5.食用冷饮要适量。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市,除查看标签、生产日期、保质期外,还要查看包装是否完好,不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品。不要追求色泽鲜艳,这或许是色素等添加剂。买回的冷冻饮品要及时食用,或及时放入冰箱冷冻格中保存,特别是不能一次吃完的桶装冰琪淋,必须幸免在化冻后重新冷冻保管。
????6.管好家中的冰箱。冰箱不是保险箱!冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度,推迟食品变质的时间,不会杀灭细菌,而某些细菌就是在冰箱的冷藏温度下繁殖产毒,这种食品加入腹内,就或许造成食物中毒。此外、冰箱要经常除霜、清洁,也不宜长期保存食品。同时,从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。
?????7.水是最好的解渴饮料。夏季气温高,身体水分消耗量很大。市场上的饮料琳琅满目,究竟哪种最好?答案是:凉开水!各种冷冻、冷藏的饮料、饮品由于与气温差别太大,对胃肠道的刺激很大。特别是老人、儿童及体弱者,大量冷食加入肠胃后会严重影响消化吸取的能力,甚至造成腹痛、腹泻;各种加入奶、糖、豆、可可等营养物质的,以及啤酒、咖啡等饮料对解除口渴非常有限,甚至有越喝越渴的感觉,这与其中的高糖、高脂、高热量物质含量较多有关,摄入过多,还有增补超重或肥胖的或许性。
?????8.包装食品即时食用。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品,具有安全、方便、快捷的特点,但最好即时食用完成。因为这类食品之所以安全的首要原因就是隔绝空气,一旦打开,随着夏季气温的升高,细菌生长繁殖的速度加快,如不能及时使用冷藏等延续保护办法,很快就会产生变质腐败。

食品卫生科? 吴晓? ??

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