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Wuhan Centers For Disease Prevention & Control

环境健康与食品安全所

速冻面米制品安全国家准则公布

颁发单位: 武汉市美高梅手机官网颁发时间:2011-11-29 01:52:45字体大小:

??? 11月24日,卫生部公布《速冻面米制品》食品安全国家准则,对速冻面米制品生产、经营予以标准。准则限定,“速冻面米制品”包括饺子、混沌、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。该准则将于今年12月21日起正式实施。
  《速冻面米制品》食品安全国家准则是在原《速冻预包装面米食品卫生准则》(2003年)的基础上组合制定的。新准则调整了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌限定,删除志贺氏菌限定;取消霉菌指标,订正了原准则中的菌落总数、大肠杆菌等指标。其中,金黄色葡萄球菌的限制数量由原来的“不得检出”改为限量检出。
  速冻面米制品是多种原料混合加工的制品。新准则限定,各种原料应符合相符合的食品安全准则和《食品中污染物限量》限定。在11月24日卫生部举行的资讯通气会上,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所刘秀梅科研员说,原来的准则请求每批产品采1件样品实行检测,而新准则请求采5件样品实行检测来判定每批产品是否合格。因此,新准则更科学、更合理。
  卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全准则处处长张旭东暗示,食品安全准则是强制实行准则,要以保护健康为宗旨,以风险评估为依据。张旭东说,我国已逐步按照国际食品法典准则和风险评估结果,健全食品安全国家准则。最近正在制定的食品污染物、致病菌限量准则等食品安全国家准则,大局部指标和请求与国际准则是一致的。其中,食品污染物准则和国际食品法典委员会制定的准则有70%以上是一致或相近的。

(来源:健康报)

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